L’Atelier de Pier’O, Traiteur pour événements :
Découvrez tous nos formules traiteur pour événements..
- TARTIFLETTE : Pommes de terre, lardons, crème fraîche, oignons, reblochon
- CASSOULET AU CONFIT DE CANARD : Haricots blancs, jarret de porc, lard, saucisson, cuisse confite
- CHOUCROUTE ALSACIENNE : Chou, jarreton, jambonneau à l’ancienne, poitrine fumée, saucisson à l’ail, saucisses de Strasbourg, pommes de terre
- CHOUCROUTE DE POISSON : Chou, haddock, daurade, saumon, noix de St-Jacques, moules, pommes de terre
- AGNEAU A LA BROCHE (0,500 Grs par personne) : Semoule aux raisins, flageolets et pommes vapeur; Matériel compris
- PORCELET OU CHEVREAU A LA BROCHE (0,500 Grs par personne) : Pommes de terre rissolées et petits pois grand-mère. Matériel compris
- BOUILLABAISSE : Lotte, loup, rascasse, moule, petits crabes
- PAELLA : Riz, poulet, chorizo, calamars, crevettes roses, langoustine, moules d’Espagne, poivrons, petits pois
- COUSCOUS: poulet, agneau, merguez, semoule, carotte, courgettes, navets, pois chiche
BROCHETTE PARTY avec une garniture
(Sur pics inox de 45 cm La Brochette)
- Porc, lard fumé, saucisses, rognons, tomates, oignons, poivrons
- Agneau, merguez, lard fumé, rognons, tomates, oignons, poivrons
- Veau, lard fumé, rognons, chipolatas, tomates, oignons, poivrons
- Volaille, boudin blanc, lard fumé, foie de volaille, tomates, oignons
- Gambas, noix de St-Jacques, lard fumé, courgettes, tomates, oignons
Découvrez nos « Saveurs du monde » :
C’est aussi 20 ans d’expérience à votre service. Un lieu pour votre réception ! Un bateau sur la Seine, un château, une tente, ou tout simplement chez vous… Pour vos soirées à thème !
Pour l’apéritif
Cocktail au choix :
- Planteur : Vieux Rhum, jus d’orange, jus de goyave, jus d’ananas, sirop de grenadine, sirop de canne
- Pina colada : Rhum blanc, jus d’ananas, lait de coco, ananas fruit
- Ti ’punch : Rhum blanc, sucre de canne, citron vert
Bouchées chaudes :
- Chips de banane plantain
- Acras de morue
- Mini boudin piquant
- Mini brochette de jambon à l’ananas
- Mini brochette de canard aux mangues
Bouchées froides :
- Pique de cristophine au jambon grillé
- Concombre au crabe
- Tartelette de féroce d’avocat
- Pince de crabe au curry
- Dés de vivaneau sauce chien
Soit 8 pièces par personne.
Dîner sous forme de buffet
Hors d’oeuvre :
- Salade bananier au crabe
- Salade de patate douce
- Ananas farci Marie Galante
- Salade de crevette
- Acras d’aubergines
Plat chaud :
- Rôti de cochon des îles sous le vent – riz créole
- Boudin noir épicé – Purée de patate douce
Dessert :
- Blanc-manger et son coulis
- Crêpes au rhum vieux et au sucre roux
- Salade de fruits exotiques
- Flan caramélisé au coco
- Gâteau à l’ananas
Boissons et autres
Boissons :
- Softs : Coca-Cola, jus d’orange, Perrier, Badoit, Vittel
- Vin Rosé : Cabernet d’Anjou
- Café
Baguette.
Pour l’apéritif
Cocktail au choix :
- Bloody Maria : Tequila blanche, jus de tomate, sauce Worcestershire
- Tequila Sunrise : Tequila blanche, jus d’orange, sirop de grenadine
- Margarita : Tequila blanche, triple sec, jus de citron vert
Bouchées chaudes :
- Quesadillas à la tomate et haricot
- Beignets d’oignons
- Beignet à la mozzarella
- Crevettes grillées et mayonnaise au poivron
- Empanadas au boeuf
Bouchées froides :
- Navette aux sardines grillées
- Rissoles piquantes
- Tartelettes de chili aux lardons
- Mini tacos au guacamole
- Briochette aux rillettes de mérou
Soit 8 pièces par personne.
Dîner sous forme de buffet
Hors d’oeuvre :
- Ailerons et pilons de poulet sauce Ranch
- Gaspacho
- Salade aux trois haricots
- Salade aux feuilles de cactus
- Soupe aux haricots noirs
Plat chaud :
- Chili con carne
- Gambas frites au piment et à l’ail
Dessert :
- Flan à la noix de coco
- Rissoles au miel
- Galette à la confiture de lait
- Iles flottantes à la mexicaine
- Mousse de mangue
Boissons et autres
Boissons :
- Softs : Coca-Cola, jus d’orange, Perrier, Badoit, Vittel,
- Vin Blanc : Las Casas del Toqui Chardonnay 2002
- Vin Rouge : Casillero del diablo – Cabernet sauvignon 2002
- Chocolat chaud à la mexicaine
Tortillas.
Pour l’apéritif
Cocktail au choix :
- Citron pressé, Orange pressée, miel, dés d’ananas
- Thé, sucre en poudre, zeste de citron, tranche de pêche
- Citron pressé, eau, sucre en poudre, fleur d’oranger
Bouchées chaudes :
- Kefta de boeuf aux épices
- Falafels de poulet au blé concassé
- Mini brick au thon
- Chiche Kebab d’agneau
- Dagh kebab de veau
Bouchées froides :
- Barquette de courgettes farcies
- Pique de carottes au cumin
- Pique d’orange et fenouil
- Pitas à la purée de hommos
- Pitas ou Tchoutchouka
Soit 8 pièces par personne.
Dîner sous forme de buffet
Hors d’oeuvre :
- Salade de concombre râpé
- Salade orientale
- Moussaka d’aubergines et tomates
- Salade de carottes à l’orange et aux épices
- Tchoutchouka
Plat chaud :
- Tagine d’agneau au miel
- Poulet aux amandes et aux oignons
Dessert :
- Figues et dattes fourrées aux amandes
- Corne de gazelle au sucre glace
- Loukoums assortis
- Salade d’orange au miel, cannelle et fleur d’oranger
- Briouats au miel
Boissons et autres
Boissons :
- Softs : Coca-Cola, jus d’orange, Perrier, Badoit, Vittel
- Vin Rouge : Cherguy
- Vin rosé : Gris de Boulaouane et El Jadida
- Thé à la menthe (Taï nana)
Pain rond marocain (Ksra).
Pour l’apéritif
Cocktail au choix :
- Américano, Limoncello
- Marsala aux amandes et aux oeufs
Antipasti chaudes :
- Crostini aux foies de volailles
- Pasta Frittata
- Pizzettas assorties
- Mini saltimbocca de veau
- Scampi fritti
Antipasti froides :
- Bruschetta assortis
- Mini brochettes aux bocconcini et à la tomate
- Bâtonnet de céleri au gorgonzola
- Bouchées au potiron et pistou aux noisettes
- Coupelle de carpaccio de boeuf
Soit 8 pièces par personne.
Dîner sous forme de buffet
Hors d’oeuvre :
- Salade d’oranges à l’huile d’olive et à l’ail
- Tomate à la mozzarella et anchois
- Salade de penne
- Soupe de melon
- Chiffonnade de prosciutto et coppa
Plat chaud :
- Assortiment de pizzas
- Escalope de veau milanaise
Dessert :
- Gâteau à la ricotta
- Tiramissu
- Cassate sicilienne
- Pêches farcies
- Tarte au citron meringuée
Boissons et autres
Boissons :
- Softs : Coca-Cola, jus d’orange, Perrier, Badoit, Vittel,
- Vin Rosé : Bardolino chiaretto
- Vin Rouge : Chianti fiasco
- Café cappucino
Gressins.
Pour l’apéritif
Cocktail au choix :
- Jus de fruits frais, Sangria
- Xérès, Vodka, zeste d’orange
Tapas chaudes :
- Beignets de chou-fleur
- Beignets de calamars
- Chipolatas au raifort
- Cuisses de grenouille à l’anis étoilé
- Moules farcies
Tapas froides :
- Mini Bocadillo au thon et tomate
- Toast grillé aux 3 poivrons
- Tartelette aux crabes et piment d’Espelette
- Polenta grillée aux condiments épicés
- Croquettes aux courgettes
Soit 8 pièces par personne.
Dîner sous forme de buffet
Hors d’oeuvre :
- Salade de poivron rouge et morue
- Salade de moules en coquilles
- Chiffonnade de jambon Serrano
- Gambas grillées aux épices
- Œufs fourrés au thon
Plat chaud :
- Paella Valencienne
- Sauté de lapin aux escargots
Dessert :
- Tarte à l’orange
- Churros
- Salade de melon à la menthe fraîche
- Crème catalane
- Poire au vin rouge
Boissons et autres
Boissons :
- Softs : Coca-Cola, jus d’orange, Perrier, Badoit, Vittel,
- Vin Blanc : Vina Esmeralda
- Vin Rouge : Rama Corta Tempranillo
- Café nature arabica
Pain.
Pour l’apéritif
Cocktail au choix :
- Entre bleu et blanc!
- L’Ouzo l’apéritif national, Muscat de samos miellé
Mézés chaudes :
- Beignets de courgettes
- Petits pâtés aux oignons
- Mini brochettes de moules frites
- Mini croquettes au jambon et aux champignons
- Kebbés
Mézés froides :
- Feuilles de vigne farcies
- Mini pâtés aux épinards
- Croûtes à la tomate, à la feta et aux anchois
- Mini pita au tsatsiki
- Mini pita au tarama
Soit 8 pièces par personne.
Dîner sous forme de buffet
Hors d’oeuvre :
- Artichauts en salade à la coriandre
- Champignons à la grecque
- Salade Grecque
- Concombre au yogourt et à la menthe
- Salade de poulpe aux pois chiches
Plat chaud :
- Calamar à la tomate et au piment doux
- La traditionnelle Moussaka
Dessert :
- Gâteau au yaourt
- Baklavas
- Macarons au miel
- Compote de fruits secs
- Pomme au four
Boissons et autres
Boissons :
- Softs : Coca-Cola, jus d’orange, Perrier, Badoit, Vittel
- Vin Rouge : Myrambelos
- Vin blanc : Antonopoulos
- Café frappé
Pain pita.
Pour l’apéritif
Cocktail au choix :
- Cocktail rose au Lychees
- Cocktail bleu Pataya
- Jus de fruits exotiques
Bouchées chaudes :
- Mini nems
- Mini samosa
- Beignet de crevettes
- Ravioli vapeur
- Won tons frits au poulet et au poisson
Bouchées froides :
- Mini rouleau de printemps
- Chips soufflées aux crevettes
- Tomate cerise au crabe et aux épices
- Mini pâtisson farci au riz
- Pics de saucisse à la citronnelle
Soit 8 pièces par personne.
Dîner sous forme de buffet
Hors d’oeuvre :
- Salade de papaye verte au bœuf séché
- Assortiment à la vapeur
- Pâté impériaux aux crevettes et au porc
- Salade de soja
- Soupe aux ailerons de requin
Plat chaud :
- Nouilles sautées au boeuf
- Canard laqué, Riz cantonais
Dessert :
- Gâteau de riz « huit merveilles »
- Châtaigne au sirop
- Nougat au sésame
- Perle de coco à la vapeur
- Gingembre confit
Boissons et autres
Boissons :
- Softs : Coca-Cola, jus d’orange, Perrier, Badoit, Vittel
- Vin Rouge, Rosé, Blanc : La grande muraille
- Thé au Jasmin
Pain pita.
D’autres suggestions de plats peuvent vous être proposées, nous consulter…
Nous vous proposons :
- Le matériel, la vaisselle,
- L’aménagement de votre salle et la décoration de vos buffets,
- Le personnel costumé, les musiciens, l’animation,le spectacle, ainsi que le photographe.